东方网2月19日消息：据《新闻晨报》报道，今年，上海如何打造"舌尖上的防线"?本月初，2013年上海市食品安全工作会议传出信息，上海将加强无证无照专项整治：清理整顿一批不符合食品安全条件的生产经营单位，取缔一批"黑作坊"和"黑窝点",严惩一批违法犯罪分子。与此同时，上海将开展违禁超限专项整治，非法添加工业染料、非法添加孔雀石绿、非法使用工业硫磺、使用非食品原料、工业明胶冒充食用明胶、豆芽非法添加、滥用果蔬保鲜剂、滥用含铝膨松剂等突出问题都将得到全面排查。
将加强无证无照专项整治
上海市食安办相关负责人透露，针对"违禁超限"和"假冒伪劣"两大突出问题，今年上海将深入开展隐患大排查大治理集中执法行动。"违禁超限"专项整治，主要是严厉打击非法添加、使用非食品原料、在饲料中添加使用违禁物质、滥用农兽药和超范围、超限量使用食品添加剂等非法违法行为，并加强"瘦肉精"涉案线索移送与案件督办，严厉整治带有行业共性的隐患和"潜规则"问题。
针对"假冒伪劣"食品问题，各级政府、各相关部门分区划片。重点针对城乡结合部、城中村、食品企业外租厂房仓库、动拆迁场所空置民房等问题多发易发场所，乡镇、街道要加大对出租房屋综合排摸，牵头组织开展联合执法，及时取缔本辖区无证照、不规范和超范围生产经营食品的黑窝点。
与此同时，回收或以过期食品为原料从事食品生产经营专项整治也将升级：严查各类食品生产经营企业原料采购、储存、使用情况及配料、投料记录，严禁使用回收、过期、变质及其他不合格食品等作为原料；严查临近保质期食品、超过保质期食品以及变质食品的后续处置，督促企业建立临近保质期食品的消费提示制度。
将整治校园周边食品摊贩
今天是上海各大中小学生的开学日。对于颇受关注的食品摊贩，食安办表示，今年将加强疏导和规范，结合"早餐工程"的推进，继续开展食品摊贩整顿治理。继续加强校园周边食品摊贩整治工作，建立校园及周边食品安全管理长效机制，加强学校食堂规范化建设。
今年质监部门将加强食品生产加工小作坊综合治理，严格食品生产加工小作坊准许生产证审批，督促食品生产加工小作坊严格按标准组织生产。鼓励食品生产加工小作坊进入集中食品加工场所从事食品生产加工活动。
今年会加强展销会食品安全工作，严格落实集贸市场开办者、食品展销会等活动举办者的食品安全管理责任，探索督促网络交易平台经营者落实食品安全管理责任。
食安信用与税收等挂钩
市民颇为关注的食品"黑名单"制度今年将正式露面。食安办透露，《上海市食品安全信用体系建设若干意见》已经通过网上征求意见，预计2013年上半年推出，11种食品安全违法犯罪行为的食品生产经营企业将被列入"黑名单".相关部门将及时向社会公布曝光"黑名单"企业和个人，对失信企业加大监管频次，完善信用信息共享机制和失信行为联合惩戒机制，推进食品安全信用评价结果与行业准入、融资信贷、税收、用地审批等挂钩，充分发挥其他领域对食品安全失信行为的制约作用。
与此相配套的是，上海将加快制定关于食品安全责任追究的具体规定，明确细化责任追究对象、方式、程序等，确保责任追究到位。完善问题食品退市、召回和销毁管理制度，对未执行主动召回、下架退市制度，或未及时采取补救、无害化处理、销毁等措施的，由监管部门责令其限期执行，拒不执行的，依法加大处罚力度，直至停产停业整顿、吊销证照。
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2013食品安全目标
●与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达94%以上；
●年集体性食物中毒事故报告发生率控制在6例/10万人口以下；
●公众食品安全基本知识知晓率达到80%以上，中小学生食品安全基本知识知晓率达到82%以上；
●各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训，主要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训。
