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洽洽称煮瓜子“不换水”是公司专利

2012-12-26 中国食品网 中食网 309 0

据中国之声《新闻纵横》报道,说到瓜子,恐怕有一多半的人马上都会联想到一个牌子--洽洽。凭借不断地创新和标准化的流程,如今,洽洽已经成为国内坚果炒货领域的第一品牌。但"树大招风"也好,"店大欺客"也罢,继被曝使用陈年瓜子作原料后,洽洽瓜子赖以自豪的生产流程和口味,也被推向了舆论的风口浪尖。

有媒体记者卧底洽洽后报道称,公司生产的瓜子在装袋前喷香精、煮瓜子不换水,流程、管理问题重重。那么报道所称问题是否属实?洽洽瓜子到底食用起来安不安全?

嗑瓜子本来是放松的事儿,这两天一条新闻却让人绷紧神经。本月,有记者以打工者身份应聘进入安徽合肥的洽洽食品股份有限公司,随后报道指出公司生产、管理环节诸多问题。其中"瓜子装袋前喷香精"一项,引发舆论哗然。洽洽香瓜子的"香",是不是人工的"香"?公司副总裁李振武向中国之声回应称,使用香精确有其事,但无论在原料还是流程上,公司的操作都没有问题。

李振武:我们完全使用了食用香精,是符合国家标准,我们也按照国家的标准GB7718规范进行了标识。另外供方是国内最优秀的食用香精供应商,产品符合国家的相关标准。

中国雷竞技ap官网入口 大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的第一反应则是"欣慰",原因是,前往暗访的记者没有发现陈年瓜子,也没有曝出香精中的不良成分。

范志红:几年前曾经整顿过,因为里面可能放滑石粉和明矾这之类的物质,就是为了让它表面更滑爽一些。这次显然是没有发现这些物质,所以我其实听到这个消息感到还是挺欣慰的。

对洽洽公司"使用香精没问题"的说法,范志红表示,只要香精使用符合法律规定、原料检测安全,并不需要闻香精色变。

范志红:首先就是有没有什么法规禁止在瓜子里边使用香精,第二就是,它使用的香精是不是合格的产品。这些如果说都符合的话,其实食品里面添加香精也是一个常规的做法。如果没有香精的话我们很多食品根本没有办法去卖了,比如说糖果,全部是放香精的,饼干、蛋糕、点心,大部分也是要放香精的,各种各样的甜饮料基本上也是加香精的。应该说瓜子并不是香精的一个主要的膳食来源,因为瓜子其实你也不怎么吃它的壳,只是打开的时候闻一下而已。

对洽洽的另一项指责集中于煮瓜子的水非一次性使用的问题上。报道称,"煮葵花子的各种配料都在罐子内,煮完一次后会排出一部分水,然后放进一部分清水".一口老汤,无数瓜子,对"煮瓜子"这一流程,李振武的回答是,这正是公司专利所在。

李振武:我们的瓜子是国内的首创就是变炒为煮嘛,我们的瓜子都是煮出来,香瓜子我们为这个生产工业还获得国家的发明专利,煮制用的汤料液不是只添加水,还添加了像甘草、茴香等多种的草本香料。根据我们企业的工艺规范,汤料液可以循环使用,另外在生产过程中我们也严格控制汤料液的质量指标。

在范志红看来,要求企业按次更换用水没有必要、也并不现实。

范志红:它煮这个瓜子的时候,这里面加的是一些调料,煮的时间长一些并不会带来致病微生物。而且在工业生产当中,因为它的生产是连续的,煮了一锅以后,全部刷洗一遍,再煮一锅,这个生产效率很可能是难以保证的。

媒体从业者暗访,该不该有?民众的质疑,该不该有?这两个问题的答案,显然都是肯定的。但范志红也认为,在暗访和质疑之余,无论记者还是民众,都要有起码的常识、基本的判断。

范志红:瓜子里边有香精不是现在才知道的,大家其实在产品的包装上是能找到的,有一些是加了香兰素、像奶油香精这一类的,也有加其他方面的香精,包装上是已经注明的。但我们大部分消费者其实没有一个看标签的习惯,然后别人告诉他加了香精,他就感到特别特别的惊讶,好像自己上当受骗了一样。它加了香精,而标签上也注明它确实是含有某有香精的话,这件事情就不能证明它是违法。我们要更加关注它的新鲜度是怎么样的,有没有霉变的瓜子,这种情况对我们的健康损害是要比吃一点香精要大很多的。

经过24号的股价下跌后,"香精门"对洽洽的影响似乎正迅速淡化。昨天,"洽洽食品"股价报收于每股17.59元,涨幅接近5%.在洽洽副总裁李振武眼里,公司眼下的公关困境只是暂时的。

李振武:目前我们(收到)反映的情况,公司生产一切正常,也是产销两旺。从今天看我们的股价表现还是蛮不错的,投资者对这一块也有他们的判断标准,从目前股价来看,对投资者的影响不大。


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