记者跑腿 用刀刮下一层蜡
羊城晚报记者随即展开调查。记者走访多家水果批发市场发现，同样是苹果，外观差别却很大，进口的苹果大多光鲜亮丽，摸上去手感略微发黏，而国产的苹果颜色大多比较暗淡，摸上去有冷冻后的冰凉感。“进口苹果几乎都要打蜡。一来能保鲜，二来水果卖相更好。同样，为了保险与卖相，从新疆、山西、陕西等地来的水果，八成也用过打蜡来保鲜。”在番禺清河水果批发市场，记者随手拿过水果店老板递过来的水果刀，轻轻在一个发亮的苹果上刮了一下，一层蜡随即脱落下来。“哦，反正都要削皮吃的。”老板尴尬地解释。
权威解答 工业蜡肉眼难辨
有一种说法是，苹果营养，多在皮上。那么打蜡苹果皮，还能不能吃？南方医科大学珠江医院营养师宋教授介绍，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但现实中，由于食用蜡成本太高，许多无良水果行家用工业蜡代替食用蜡。“工业蜡中含汞、铅，会给人体带来危害。”“对于那些长期吃苹果的人，建议还是削皮吃为好。”宋教授说。记者 张小磊
