食品安全要理性认知切勿"想当然"
五得利"被添"硼砂引风波河北省官方为其正名
实习生 魏晓虎 本报记者喻林宏 采写报道
五得利集团，作为中国面粉行业的龙头老大，并不为民众所熟知，但近日却因为被曝出"添加致癌物硼砂被查",卷入舆论的风波。
9月26日，河北省食安委的新闻发言人在会上通报了五得利面粉被曝添加致癌物硼砂事件的最新调查进展。调查核实五得利面粉是安全可靠的，经河北省权威检验机构对检测结果的分析研判后，认定五得利深州厂、雄县厂在生产过程中不存在非法添加硼砂行为，五得利面粉是能够让消费者放心食用的产品。对于此前五得利方面曾提出的相关部门执法程序欠妥，未及时给企业申诉机会的质疑，河北省工商局在回答记者提问时称，该局是为维护公众健康，依法采取的行政措施。
面粉大王"被添"硼砂
据悉，五得利面粉"硼砂门"事件，源于河北沧州市公安局运河分局接到运河工商分局提供的线索，在个体商户夏吉军及李先建销售的凉皮抽检中检测出国家明令禁止的有毒添加剂硼砂。运河公安分局对两人使用的面粉进行抽样，并送北京一家检测机构检测。经检验，取样的面粉硼含量为4.33-4.66mg/kg之间。而制作者声称生产原料系五得利面粉，因此该批次的面粉由于涉嫌添加硼砂，被责令停止销售，进行全面检测。
9月20日，有媒体在网上报道"全国销量第一面粉企业添加致癌物硼砂被查",消息称中国最大的面粉生产企业五得利由于涉嫌添加硼砂已被工商部门查封了问题产品，位于河北省内衡水深州和保定雄县的工厂也已被勒令停工。消息一出，立即引起社会各界的强烈关注，五得利的销售状况也受到了一定影响，甚至出现经销商要求退货的现象。
权威检测证明安全
9月21日，河北省食品质量监督检验研究院在抽取了五得利面粉集团公司的42个面粉样品进行风险监测之后，以冀质监函通报了监测结果，表明所监测的样品均未检出致癌物硼砂。而在检验结果出来的当天晚上，河北省工商局在第一时间印发了《关于对检测合格的五得利集团产品依法解除行政措施的通知》文件，依法解除对五得利集团深州公司一个批次的产品和雄县公司两个批次的产品"停止销售，下架封存"的行政措施。
9月22日，五得利集团召开了简短的新闻发布会，总裁丹志国在会上公布了检测报告与解禁通知，并表示感谢消费者与媒体的高度关注，欢迎新闻媒体站在实事求是、客观公正的角度支持监督，诚恳接受各级食品安全监管部门的依法监管。同时承诺将坚守食品质量安全"生命线",为消费者提供放心食品。
9月23日，五得利集团开始主动出击，为表示自己的决心，证明自己的清白，在其官网上发布悬赏公告称凡是在供货商、物流运输、采购、生产销售等环节，若能找到证明五得利在面粉中添加硼砂证据的，给予100万元奖励。
企业澄清争议问题
这一事件发生之后，五得利集团的相关负责人立即发表声明予以澄清。五得利集团对外负责人向记者表示，凉皮中发现的硼砂不可能是由面粉原料中添加的，因为每种食品对于面粉的要求是不一样的，添加硼砂有助于凉皮、面条等口感爽滑，但对馒头、油条等作为主用途的使用却没有任何意义。而凉皮所需的面粉仅占五得利集团销量的1%,作为提供原料的面粉企业，公司没有任何必要为极个别的下游产业添加非法物质。
对于一些媒体所报道的超标检测结果，五得利对外负责人认为是由于专业知识不足所造成的重大误会。他告诉记者，检测中的硼元素不等于硼砂，面粉加工过程明令禁止添加硼砂，但硼元素天然存在于各类农产品中，从大米、豆类、小麦到肉类、水果和蔬菜均含有硼元素。错把小麦等食品中天然存在的硼元素与硼砂等混同起来，并据此推断为人为添加硼砂，是一种无知且不负责任的行为。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石认为，小麦粉硼本底含量建议值为1.65mg/kg,该数据换算为硼砂为14.6mg/kg,若小麦粉中硼砂检出值低于14.6mg/kg,应属正常。此次事件中北京一家检测机构取样检测的面粉硼砂含量在4.33mg至4.66mg/kg,按照他的观点检测结果是属于正常数值范围内的。
五得利对外负责人表示，刚得知网上爆料消息的时候十分震惊，也非常气愤，这根本就是对五得利集团的凭空污蔑。"我们集团本身是非常有职业操守的，而且硼砂是有毒物质，添加这种物质不仅损害职业道德，更是要负严重的法律责任，现在企业发展得很好，根本没有必要去以身试法。"
"企业对于食品安全有一套严格的监管体系，配料与添加剂都是由总部进行把关的，从原料到加工，再到入库出场都是有严格监督检查的，每个环节都有技术指标，想要添加进去非法物质是不可能的。"他还告诉记者，如果添加硼砂，那么在生产、运输、准入环节都是需要有工人进行操作的，不可能任何人都不知道，神不知鬼不觉就添加进去了。而集团聘用的工人大部分是周边的百姓，几千名工人日常食用的全都是集团生产的面粉，如果真的面粉中含有有毒物质，那么这些工人肯定首先不会让他们的家人食用。
编后语
五得利硼砂事件给食品行业又上了一堂与以往意义不同的"安全课",我们不仅要重视此次事件所引发的公众对于食品行业的信任危机，更需要深刻思考造成信任危机的根源。
针对硼砂事件发生的原因，对外负责人向记者表示，"硼砂门"事件之所以在社会上能够引起轩然大波，主要是由于个别不经核实，不负责任的报道引起了社会的恐慌。在这些报道之中，不仅夸大事件程度，甚至编造一些不存在的事实来获取民众关注，进而获取能为他们带来利益的宣传效果与点击量。权威部门的检测结果证明这些报道并没有秉承客观公正的态度，而是一味的考虑用编造的故事来抓住公众的眼球，这样怎么能作为公众知晓信息的平台与纽带，需要补习应遵循的职业操守再做报道。"
笔者认为，事件在报道之初确实显得有些草率，曝光这一事件的稿件缺乏消息源等基本稿件要求。而转载登出的一些报道缺少必要的采访，也没有对事件的事实进行必要的核实，给民众造成了恐慌。食品安全无小事，民众对于食品安全的消息也非常地敏感和重视，确实有必要反思一下，这种报道是否应该在核实清楚，证据确凿之后再发布给公众知晓。另外，仅有企业与河北省内的相关说法并不足以打消社会的疑虑，需要国家权威机构对五得利面粉进行更全面系统的检测，并及时的发布权威的检测结果，给公众一个交待，也给企业一个交待。
在这个信息飞速传播的时代，食品安全信息如何能既做到公开透明及时有效，又能科学管理程序完善不错伤企业，确实是一件值得我们深思的事情。
