新华网石家庄９月２４日专电（记者白林、齐雷杰）全球最大面粉生产企业五得利集团近日被曝面粉中添加致癌物硼砂，再一次引发公众对食品安全的信任危机。然而，企业通过自查坚称从未添加硼砂，河北省多个省、市相关部门和鉴定机构的检测结论均为未检出或低于国家检出标准上限。对这一结论，人们似乎仍有几点疑问。
第一，面粉中检出硼砂，是否必然属于“人为添加”？是否必然对人体有害？２００８年，卫生部就将硼酸与硼砂列入食品添加“黑名单”。对食品中硼酸的测定，目前国家只有检出标准，其检出限以硼酸计为２．５０ｍｇ／ｋｇ，低于检出限的视为未检出。然而，国家却未对小麦粉等食品中的硼酸及硼砂限量作出规定。
硼是粮食、蔬菜、水果等食品中的天然成分。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石认为，小麦粉硼本底含量建议值为１．６５ｍｇ／ｋｇ，该数据换算为硼砂为１４．６ｍｇ／ｋｇ，若小麦粉中硼砂检出值低于１４．６ｍｇ／ｋｇ，应属正常。此前北京一家检测机构取样检测的面粉硼砂含量在４．３３ｍｇ至４．６６ｍｇ／ｋｇ，按照他的观点“应属正常”。
第二，“硼砂门”起源是河北省沧州市公安局运河分局对两名凉皮商贩使用的面粉进行抽样，并送到北京一家检测机构检测，经检测存在一定量的硼砂，在并未告知五得利集团的情况下，就将这一消息披露出来。抽样为何送到北京的检测机构？不通报企业相关情况就给予曝光是否存在违规操作嫌疑？添加硼砂有助于凉皮、面条等口感爽滑，但对馒头、油条等作为主用途的使用却没有意义，作为提供原料的面粉企业，有无必要为个别下游产业提前添加非法物质？
第三，事件起初的相关报道是否略显草率？曝光这一事件的媒体稿件十分简短，缺乏消息源等基本稿件要求，相关网站、微博等不加核实就纷纷报道和转载，稿件内容都极为相似，也缺少必要的采访，给民众造成巨大恐慌。而且，到底是谁最先指出五得利面粉中含硼砂的也不确定。食品安全无小事，这种报道和转载能否在具有切实可信的证据后再发布，有待商榷。
五得利集团２３日称，对于网络上“五得利面粉添加硼砂”的传闻，五得利为证明清白，向社会各界和公司内部发表公告，凡是在供货商、物流运输、采购、生产、销售等环节找到能证明五得利厂家添加硼砂证据的，五得利将给予１００万元奖励。
对消费者而言，硼砂门事件始末或许并不重要，最重要的是事件真相。目前仅企业和河北省内相关部门的说法，还不足以打消社会疑虑，需要国家有关机构出台标准，还社会明白，还企业清白。五得利作为中国面粉业的龙头老大，如果确实含有“不正常”硼砂，可能会对消费者带来巨大伤害。所以，不妨请国家权威机构对五得利面粉进行权威检测，并对检测结果进行及时权威发布。相关部门和媒体也应保持慎重态度，既保证人们的知情权，也不错伤企业。
