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浙江婺城警方通报:“隧道牌”金华米醋为勾兑劣质醋

2012-08-15 中国食品网 中食网 1026 0

在金华大街小巷的早餐店、夜宵摊上,都备有调味用的"金华米醋",其中大部分是"隧道"牌的。多年来,这种口感偏酸的醋,早已成为市民熟悉的味道。

然而谁能想到,这款深受喜爱的金华米醋,竟然只是冰醋酸加水勾兑而成,其成分中酿造醋的含量为0,是彻头彻尾的伪劣产品。

昨天,婺城警方通报,"隧道"牌金华米醋的生产厂家--金华市天益实业有限公司已被查封。

酿造醋

以粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%~5%)外,还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养成分及风味成分。

勾兑醋

按照国家规定,允许销售的勾兑醋是以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。合格品必须含有50%以上的酿造食醋,且必须与食用冰醋酸配制而成,

但市面上流通的伪劣勾兑醋,通常由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成,不含酿造食醋或比例达不到标准。

2006年,浙江省下发文件,对生产配制食醋的厂家不再发放生产许可证,此前已发证的厂家,在证件过期后不准继续生产。

自来水、冰醋酸、色素、防腐剂

搅拌均匀就成了"金华米醋"

警方盯上"隧道"牌金华米醋,源于群众举报。

在调查中民警发现,这种标注为"酿造醋"价格低廉,一袋只要0.5元,还不到正常酿造醋价格的一半。

民警将样品送到复旦大学放射科医学研究所进行成分分析,结果显示,"隧道"牌金华米醋的主要成分是水、冰醋酸和防腐剂,酿造醋的含量为0.

经过一系列调查取证和前期排摸,日前,婺城警方联合金华市质量技术监督局,对"隧道"牌金华米醋的生产厂家--金华市天益实业有限公司生产车间进行了现场检查。

工厂占地一亩左右,车间里堆放着大量塑料桶,环境脏乱不堪,根本没有调配、灭菌、灌装的设备。

据工人们说,生产这种醋成本低廉,没有什么技术含量,只要把食用冰醋酸、焦糖色素、苯甲酸钠和自来水,按一定比例倒进一只大塑料桶内,搅拌均匀,就是"金华米醋"了。

"一桶25公斤的食用醋酸,价格在190元左右,能勾兑出1000袋金华米醋。"工人们说,一袋醋的成本只有0.28元。

5年生产154万袋勾兑醋

公司老板自己从来不喝

金华市天益实业有限公司的法定代表人姓何,今年53岁。

这家工厂原本是一家生产酱油的国有企业,1995年改制。2005年,何某与另外4人出资买下这家酱油厂,取得生产酿制食用醋的许可证,主要生产酱油、醋等调味品。

据何某交代,刚开始经营时,也是老老实实地酿造食用醋,但使用大米等原料酿醋,成本高又费时间。

为了多赚点钱,从2007年4月份开始,天益公司开始勾兑醋。5年里,该公司共生产154万袋勾兑的"金华米醋",销售额45万余元。

何某承认,知道勾兑醋没有营养,他自己从来不食用公司的产品。

8月9日,何某等5人因涉嫌生产销售伪劣产品罪,被警方采取强制措施,工厂库存的60多桶食用醋酸、8000多袋"金华米醋"成品也被查封。

这款醋对人体危害不大,但营养不达标

质监部门建议市民不要食用

金华市质量技术监督局工作人员告诉记者,我国食醋有两个标准,其中酿造食醋是国家标准,配制食醋是行业标准。

"像这种用冰醋酸勾兑的醋,酸性很难控制的,如果过大,会对人体的口腔、胃肠道造成一定影响,引起身体不适,严重的还会灼伤喉咙。"

不过市民们无需对"隧道"牌金华米醋过于紧张,"好在这个厂勾兑的醋对人体危害不大。不过因为生产卫生等条件都不达标,成分也没营养,市民最好不要再食用。"


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