香港营养素含量及致敏物检测结果5月报告

《食物及药物（成分组合及标签）规例》之

营养素含量及致敏物检测结果每月报告

（2012年5月）

《食物及药物（成分组合及标签）规例》（《规例》）规定，预先包装食物须标示食物的配料，以及表列能量及七种核心营养素，即碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、钠和糖（即"1+7"）的含量，而各类营养声称亦受到规管。预先包装食物须标示各种配料，如食物含《规例》附表3第2（4E）条所指明的致敏物，亦须在配料表上标明。

为确保食品符合《规例》，食物安全中心一直有抽取预先包装食物的样本作检测，其中包括检测营养素含量及致敏物。由2012年1月的检测结果开始，中心每月在网页上公布有关检测结果，包括营养素标示值与检测结果有差异的样本详情。自2012年4月1日起，有关含未有标示致敏物的食品样本详情亦会一并公布。

（I）营养标签

营养资料标签制度之营养素含量检测结果

年/月	检测食品样本数目	不符合样本数目#
2012年5月	61	3

*检测项目包括"1+7"内全部或不同组合的核心营养素

#营养素标示值与检测结果有一个或以上的差异

不符合样本详情

月份	样本性质／ 名称	检测项目	产品标示值	检测结果
五月	1.面/新竹纯米の米粉 209克	1 + 7	能量 228千卡/100克	能量 357千卡/100克 (蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、总碳水化合物、糖、纤维及钠的标示值与检测结果一致。)
	2.面/韩国薯仔面 1千克	1 + 7	糖 0克/100克	糖 1.3克/100克 (能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物及钠的标示值与检测结果一致。)
	3.果酱/ Sonton, Strawberry Jam 150克	1 + 7	蛋白质 0.5克/100克	蛋白质 0.3克/100克 (能量、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、糖及钠的标示值与检测结果一致。)

营养标签上标示能量值及营养素含量的规管容忍限

能量／营养素	规管容忍限
能量、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、钠、糖	<标示值的120%
蛋白质、多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、碳水化合物、淀粉质、膳食纤维、可溶性纤维、不可溶性纤维、纤维的个别组成部分	>标示值的80%
维他命及矿物质(维他命A、维他命D及添加的维他命及矿物质除外)	>标示值的80%
维他命A及维他命D(包括添加的)	标示值的80%至180%
添加的维他命及矿物质(维他命A及维他命D除外)	>标示值

来源 : 营养标签及营养声称技术指引 （见表3）

http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/food_leg/files/nl_technical_guidance_c.pdf

备注： 食物安全中心已针对不符合规定的食品采取跟进行动，包括发出要求解释信和警告信，要求有关商户纠正违规事项。若违规情况在限期内仍未纠正，食物安全中心便会作出检控。

（II） 标示食物致敏物

《规例》规定，如预先包装食物含有八种指明的致敏物，须在配料表上标明。这八种物质是：含有麸质的谷类；甲壳类动物及甲壳类动物制品；蛋类及蛋类制品；鱼类及鱼类制品；花生、大豆及它们的制品；奶类及奶类制品（包括乳糖）；木本坚果及坚果制品；以及浓度达到或超过百万分之十的亚硫酸盐。

食物致敏物检测结果

年/月	检测食品样本数目 (检测项目：蛋类)	不符合样本数目
2012年5月	20	0