济南七里堡批发市场上销售的金帝来（属于圣都旗下品牌）烤肠与纸箱直接接触，不冷藏直接放在货架上销售。 陈庆芳 摄□实习生 陈庆芳 李欣 本报记者 王颖军
本报近日对济南七里堡蔬菜综合批发市场整治情况进行连续报道，引发市民广泛关注。市民徐先生日前向本报反映："听说七里堡批发市场要实现超市化管理，但最近我在市场上批发烤肠时发现，一种金帝来的即食烤肠直接放在纸箱里，看上去很不卫生。而且纸箱上要求冷藏，商家基本都不冷藏，摆在货架上就卖，天气这么热，会不会变质？"
记者通过多方采访了解到，徐先生所说的"金帝来"品牌属于济南圣都食品有限公司（以下简称"圣都公司"），圣都公司的"圣都"品牌、"金帝来"品牌分别供应超市、批发市场，在包装上执行两个标准。
【批发市场】
即食烤肠直接放进纸箱，不冷藏
记者15日下午来到七里堡批发市场，在市场北部一家肉制品批发店内看到，三层的货架上摆满了各种烤肠、火腿等肉制品，最下面一层货架上有数十箱金帝来烤肠。记者打开其中一箱发现，烤肠被直接放在纸箱里，"合格证"、商品标签散落在烤肠周边，上面沾满油渍。
"这箱子四周怎么还有四个小圆孔，直接把箱子放在外面，会不会有蟑螂爬进去？"面对记者的疑问，摊主刘女士表示："不会，这烤肠是圣都的产品，都卖两年了，一直都是这样卖的。"记者在这些纸箱外发现，其制造商确实是济南圣都食品有限公司，纸箱上明确标注烤肠的食用方法为"切片即食".
据刘女士介绍，一箱10斤重的金帝来烤肠市场批发价为92元，整箱批发，不散卖，主要是学校食堂和开小餐馆的过来批发，仅她一家最好的时候一天就能卖掉10箱。"每天中午金帝来的厂家都送货上门，并把前一天没有卖完的货进行回收".
记者在市场上还注意到，这些装有烤肠的纸箱几乎都是直接放在货架上，而纸箱上明确标注了贮存条件，即0℃-4℃冷藏。对此，刘女士解释："市场上其他商户都是这样卖的，厂家来送货的时候也没有要求必须冷藏。再说了，我们每天不光只卖金帝来的烤肠，还进很多其他品牌的肉制品，根本没有那么大的冰柜来冷藏。"
随后记者走访七里堡批发市场了解到，市场上批发金帝来烤肠的商铺有七八家，即食烤肠用纸箱直接盛装、不冷藏已经成为"潜规则",除金帝来烤肠外，市场上还有多种明确标注需要冷藏的肉制品没有冷藏直接销售。
【探访超市】
大塑料袋密封，冷藏车配送
"在流通领域，发现这种需要冷藏却没有冷藏、直接销售的食品，工商部门是有责任对其进行查处的，但像圣都这种情况，还涉嫌生产领域的包装不规范问题。像烤肠这样的食物是肯定不能直接装到没经过杀菌处理的纸箱里的，具体标准需咨询质监部门。但一般情况下，根据相关规定，用来盛入口食物的纸箱需对其进行淋膜处理，达到相关要求之后才能使用。"济南市工商局历城分局消保科科长赵士波在接受记者采访时表示。
圣都公司以生产低温肉食品为主，在批发市场上销售的圣都即食烤肠没有达到相关要求。那么，大型超市里的情况怎么样？历城工商分局相关执法人员就此对辖区内销售"圣都"熟食的超市进行了检查，记者注意到，与批发市场销售圣都公司"金帝来"品牌不同，圣都公司在超市卖的熟食都是"圣都"牌的，厂家每天用冷藏车定量配送，所有熟食都用大塑料袋密封，放进冷藏箱内，连合格证都先用一个小塑料袋包好再放进大袋子里，厂家可以把熟食直接送到超市冷库里，没有任何常温下存放的环节。
"显然，同样是圣都的产品，进超市和进市场执行的是不同标准。"赵士波表示，超市的消费对象多数是个人，而批发市场则多面向食堂、饭店等，受众面同样广泛。"食品包装涉及生产领域，如果生产源头监管不好，到流通领域就很难从根本上解决食品安全问题。"
赵士波说，像金帝来烤肠这种情况，纸箱四周还有四个小孔，直接暴露在室外，很容易造成污染，比如大肠杆菌超标。按照程序，需要质监部门先进行检查，如果确实不符合要求，应责令生产企业召回所有不合格产品，同时，工商部门有权要求流通领域所有正在销售的产品下架。
据了解，历城工商分局执法人员15日曾多次联系"金帝来"品牌负责人黄先生，要求他提供纸箱的相关许可证明，黄先生都以在外地出差为由，未到工商部门提供相关材料，圣都公司方面也没有其他人出面说明情况。
【质监说法】
应使用食品级包装材料
根据工商部门"是否涉嫌包装不规范要由质监部门来界定"的说法，记者联系了济南市质监局食品生产监管处，听完记者的描述，工作人员表示纸箱不能直接包装食品，食品需要先装在塑料袋内。接着记者提出希望她提供有关纸箱包装食品的国家或行业标准，这位工作人员表示需要先问问别人。十几分钟后，这位工作人员答复记者称，按照《食品用纸包装、容器等制品生产许可实施细则》，生产食品用纸箱需要办理食品生产许可证，而对于如何区分食品用纸箱和普通纸箱，这位工作人员表示她也不知道，只是强调无法从感官上分辨。
记者还联系了济南市历城区质监局，办公室工作人员武（音）先生表示，裸露的食品一般是不允许直接放在纸箱内的，外面需要有专门包装食品的东西。食品直接用纸箱包装容易暴露在空气中，有可能造成二次污染，他建议消费者谨慎购买这样包装的食品。同样，该局食品科工作人员也表示，食品外面要先用食品级的包装材料包装，然后再放入纸箱中。至于食品级包装材料中是否包括纸箱，她表示不清楚。
记者查阅《食品卫生法》了解到，直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。小包装是指最小单位的包装，包括附有标志的定型包装；无毒、清洁的包装材料必须符合国家卫生标准及其卫生管理办法的规定。
【圣都回应】
不能说没有一点儿污染
18日，济南圣都食品有限公司"金帝来"品牌负责人黄先生告诉记者，国家允许使用纸箱包装直接入口食品，只要包装材料无毒、清洁卫生即可。至于纸箱上的四个孔，他解释为烤肠湿度较大，四个孔是为了空气流通，他同时表示"不能说没有一点儿污染".要是按照公司要求的0℃-4℃低温环境保存，就能将污染的可能性降到最低，圣都公司都是用冷藏车来运输产品，而供应商需要自己配备冰柜或其他冷藏设施低温保存。
超市的圣都产品都是直接用塑料袋包装的，与金帝来产品的包装方式不同，对此黄先生解释，圣都产品在运输时塑料袋外面也有包装箱，只不过这个包装箱得回收，不提供给供应商。"圣都"使用塑料袋主要是因为它以零售为主，需要的数量不一样，用塑料袋装方便。而"金帝来"主要是以批发为主，用纸箱装能固定产品数量。
15日历城工商分局曾对七里堡市场上直接用纸箱包装的金帝来烤肠进行检查并提出异议，18日工商执法人员再次检查时，发现市场上部分金帝来产品已经加了塑料袋，但增加的包装只是普通小型塑料袋，也没有进行密封，仍然会有烤肠裸露在外。对于这一变化，黄先生表示是按照市场的要求加了塑料袋。
既然进超市和批发市场的产品包装方式不同，是不是表示圣都公司实行双重标准？黄先生说，"圣都"和"金帝来"是圣都公司同时注册的两个商标，二者是根据操作方式、工艺类别划分的，其中圣都产品主要进超市和专卖店，以中式产品为主；金帝来产品主要进批发市场，以西式产品为主。黄先生同时表示，圣都产品以高端为主，而金帝来产品以中低端为主。
【纸箱厂家】
纸箱并非无菌，不能直接装烤肠
记者19日以需要购买纸箱为由致电圣都公司的纸箱供应商---济南鑫超越包装印务有限公司（以下简称"鑫超越"），该公司负责人李先生告诉记者，盛装烤肠等直接入口的食物需要用杀过菌的专用纸箱，"我们公司生产的纸箱都没有杀菌，也没有经过淋膜处理，不能直接接触食物".
当记者问到"鑫超越是否为圣都提供纸箱来盛烤肠"时，李先生表示："鑫超越是圣都的长期供应商，专门用来盛圣都部分品牌的烤肠，一个能盛10斤烤肠的箱子售价为2.3元。但这几天工商部门对七里堡市场检查比较严，不让用这种纸箱盛食物。等过段时间检查过去了，就能再继续用了。"
