龙虎网讯 金陵晚报记者报道 《钱江晚报》昨天报道，宁波一家菜场一年四季都有看起来很鲜嫩的豌豆卖，价格总在每斤3元左右。但是，有许多人反映，从那买回去的豌豆用水一泡，水就变成了绿色，闻起来还有一股怪味。据知情人士透露，这些豌豆，其实是用挑选出来的干豌豆，放入有水、染料和添加剂的桶里，泡出来的。
南京市场上有没有这种"泡出来"的豌豆呢？记者昨天也做了一番探访。
两大菜场只有一家卖豌豆
在科巷菜场，记者转了一圈，也没找到卖豌豆的摊位。有位摊主告诉记者，整个科巷菜场里面都没有卖豌豆的，倒是菜场外面还有两家有卖的。记者随即到菜场外面一家家寻过去，有位摆地摊的菜贩说前一天都在卖豌豆，"5块钱3斤都没人买，天热容易烂，不好吃。"所以，他这一天就没去进豌豆。
记者只好又去了羊皮巷菜场。整个菜场也只有一家卖豌豆的，摊主指了指一小碗的豌豆，"就这么一点了，也就一斤，你再来晚一点也没了。"据介绍，这种豌豆卖到8块钱一斤，是从上海进过来的。南京本地的豌豆都不太好吃了。记者问摊主，能保证完全新鲜吗，会不会是泡过的？摊主连忙摆手："不新鲜能卖这么快吗？"
买来的豌豆 浸泡3小时不变色
记者随即买了半斤带回来，并泡在一个透明的水杯里。到截稿时为止，已泡了近3个小时，但并没有变色，也没有异味。而按照《钱江晚报》的报道，"过了一会儿，杯中的水慢慢变绿，半个多小时后，杯里的水变成翠绿的了。"可以看出，南京羊皮巷菜场的豌豆应该不像是泡过的。
到底新不新鲜，还得专家说了算。江苏省雷竞技ap官网入口 科学院蔬菜研究所豆类研究专家顾和平副研究员告诉记者，由于豌豆种皮是绿色的，经过长时间浸泡，种皮里的色素物质会慢慢溶解到水里，但就算这样，水也只会变成浅绿色。而宁波那种豌豆泡了半小时，水就变成翠绿色，这显然是豌豆种皮被人为"包"了一层绿色色素。至于具体是工业色素还是人为上色，那需要进一步鉴别。但为了小心起见，市民如果在南京买到这种一泡就变色的豌豆，最好还是不要吃。而记者从羊皮巷菜场买来的豌豆，浸泡几小时也没变色，闻起来没有异味，可初步判断应该是新鲜的。
豌豆采收期最多20天
豌豆一般是什么时候上市呢？顾和平介绍说，在江苏，80%的豌豆是在每年10月下旬至11月上旬播种，到第二年4月中旬到5月中旬采收。也有部分在2月底3月初播种，当年5月底6月初采收。而豌豆的采收期很短，只有15天到20天，这也就意味着每年只有5月和6月能吃到新鲜的豌豆。过了豌豆的采收旺季，就只能吃到速冻冷藏的豌豆了，或者是加工后的豌豆干，口感自然要比新采的要差一些。而一年四季都能卖新鲜的豌豆，这自然也是不可能的。□金陵晚报记者 姚聪
