提起椰果，相信人们不会感到陌生。合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料，通常被添加到果冻、奶茶、酸奶饮品等市场上常见的食品当中，深受消费者喜爱。然而在海口市灵山镇海榆路天鹏西游记游乐城附近的一家"黑"椰果厂内，记者却看到了令人触目惊心的景象。
伍家良 本报记者李二林 发自海南
在海南省海口市灵山镇海榆路天鹏西游记游乐城附近，一家曾被执法人员责令停产的无证椰果厂死灰复燃。4月19日，海口质监、工商部门联合执法，当场查封了这家卫生状况极差，苍蝇、蚊虫乱飞的"黑"椰果厂，现场查扣14000个椰果盘、120袋椰果半成品和20多袋食用葡萄糖等配料。
市民举报：多家椰果厂排放污水臭气熏天
近日，有市民向记者反映，海口市灵山镇天鹏西游记游乐城内和周边区域有多家椰果加工厂，这些加工厂排放的污水臭气熏天、污染严重，附近不少土路都被加工厂排放出的污染物泡坏。最让人痛心的是，附近的一个湖泊因长年污水灌入，鱼虾大面积死亡。
4月18日中午，记者沿着一条土路向前走大约500米，看到了居民所说的这个湖泊。在湖泊的东侧岸边，有一面破烂的围墙，围墙内有一摊"死水",上面漂浮着大量的生活垃圾，一条污水渠正缓缓从水渠流入这里。记者沿着水渠向上寻去，大约5米远的地方，发现水面上漂浮着大量的椰果，黑乎乎的污水周边寸草不生。附近一位住户告诉记者，这条水渠的污水都是周边椰果厂排放的，"现在是白天水流不大，到了晚上，污水就多了，直接排放到了湖里。"
在周边一排废旧的烂尾楼里，记者找到了一栋围墙围起来的别墅，大门敞开，一名男子正从屋内推着一辆三轮车往屋外走。见有陌生人来，该男子立刻将三轮车停放在门口，转头回到屋里，将大门关闭。记者从门缝中看到，在这栋别墅的二楼摆放着大量正在发酵的椰果盘，很明显是一家椰果厂。在椰果厂周围，记者发现有黑乎乎的污水从别墅里排放出来，直接流到周围的土路上。
暗访：无证椰果厂藏身烂尾楼
走访中，有知情人士向记者透露，天鹏西游记游乐城附近的椰果厂有七八家，这些加工厂大多设在一些废弃的建筑物中，白天黑夜都在生产，平常连门都不开。"我们怀疑这里有'黑'椰果厂，如果确实有这种情况，那么他们生产出的椰果将存在严重的食品安全隐患。"
4月18日下午，记者通过几个小时的调查走访，发现这里确实存在8家椰果厂，这些椰果厂的工人警惕性都十分高，见到有陌生人来，有些立刻将大门关上，不让记者靠近，有的则长时间锁着大门。
记者了解到，这些椰果厂分属海口市云龙工商所和灵山工商所管辖。他们是否都具备生产加工资质？据云龙工商所工作人员介绍，在云龙镇共有三家获证的椰果厂。随后该所所长李万波安排工作人员与记者到现场排查发现，三家椰果厂均能提供相关证照。检查中发现两家椰果厂生产卫生条件极差，工商人员当即责令整改。
下午5时许，记者致电海口市灵山工商所所长林声武了解到，目前在该辖区有4家获证椰果厂，与记者调查出的5家数目不符。第5家"黑"椰果厂藏身在一栋烂尾楼里。记者暗访时发现，这家"黑"椰果厂门口堆放着大量的原材料，腐烂变质的椰果片散发出恶臭。在"黑"椰果厂门口的路两旁，一左一右拴着两条狗，一见陌生人就叫，听到狗叫声，门口坐着的两名女子立刻站起身来走进屋里，然后将铁门反锁。
目击：半成品及原料上爬满苍蝇
4月19日上午，林万波与海口质量技术监督局局长美兰分局局长翁振川带领工作人员赶往现场进行查看。见执法人员赶到，一名男子突然将铁门关闭，骑着摩托车准备离去，被执法人员阻止。面对执法人员，该男子称他不是该厂的员工。执法人员敲门，几分钟后，屋内的一名女子将铁门打开。
进入椰果厂后，看见门口不远处堆放着20多袋葡萄糖，由于袋口破裂，上面爬满了苍蝇，浓烈的臭味扑鼻而来。记者看到，这家黑椰果厂租用了一栋占地约1200平方米的两层废弃房屋，一楼主要用于切割、熬制加工椰果，二楼及延升楼则用来堆放正在发酵的椰果盘和培养菌种。
沿着走廊走到尽头，只见三四名工人正在作业，有的赤裸上身，有的打着赤脚。车间污水横流，装椰果半成品的蓝色大桶上污迹斑斑。在墙角一个大约5平方米的水池中浸泡着大量的椰果片，一根管子不断往水池里放水，晃动的水出现很多淡黄色的泡沫，整个房间里爬满了苍蝇。记者注意到，这些正在切割的椰果片有的已经变质、发霉，两名工人光着膀子正在将椰果片切成椰果粒。这两名工人没有戴卫生手套，也没有佩戴健康证，不时还用加工椰果的手擦汗水。记者问一名工人，有没有卫生消毒设备，工人回答："只是椰果的半成品，不是直接吃的东西，不需要消毒。""半成品也是食品，怎么不需要消毒设备？"执法人员当场驳斥。
"这个池子里的椰果片经过长时间浸泡就会变白，而且这些水也可以进行发酵培养椰果。"一名工人坦言，池子中一些看上去发霉、变质的椰果片，都是因堆放时间长了才变质的。经漂白后的椰果片被捞起后，工人通过切割机切割，一整片椰果经过切割机横、竖两下，即成为正方体的椰果粒。椰果粒装袋后就拿去销售，成为一些食品厂的原料。
调查：产品销往广东和山东
在一楼的两间大约30平方米的房间里，堆放着的几十袋印有"海南椰纤果"字样的塑料袋引起了执法人员的注意。经工作人员查证，该袋子里装的正是该厂加工出的椰果。
"连生产资质都没有，销售的包装袋上却印有'QS'标识。"执法人员发现，整个厂房里共存放有120袋左右包装好的椰果成品，等待客户来取货。
记者来到二楼看到，一名工人正在用一把塑料勺将桶里一种淡黄色的液体灌入塑料盘里，旁边的一名工人立刻用废旧报纸将盘口封住，然后堆放在一起等待发酵。在楼梯的拐弯处，堆放着大量的废报纸，这些报纸看上去都已经变色，发出一阵难闻的气味。
穿过空旷的楼层，在对面的一间菌种培养室，地板上堆满了瓶装菌种，记者看到，这些菌种呈黄色液态状，并有大量黑色漂浮物。调查时，执法人员一直尝试联系该厂负责人，但对方表示人在山东，无法赶回海口市。
执法人员表示，椰果属于国家实行生产许可管理的产品，早在去年，该厂在未取得食品生产许可证的情况下进行生产，就曾被执法人员查处，责令其停产，但椰果厂完全不理会执法人员的警告，仍然继续从事非法生产。
"每天能生产多少椰果？主要销到哪里？"面对执法人员的询问，现场的多名工人只字不提，只一个劲地说，这个厂是在年前从一老板手里转让过来的，相关证照正在申办当中，生产的椰果还没有开始销售。
最后，执法人员查封了该厂14000个正在发酵的椰果盘，现场封存了120袋椰果成品以及多包白砂糖和食用葡萄糖等配料，并责令工人立即停止生产，等待处理。
记者从有关部门了解到，该椰果厂的半成品椰果大部分都销往广东和山东。
相关知识：
椰果又称椰子凝胶、高纤维椰果，是以新鲜椰子水为原料，通过发酵而成的一种凝胶状物质，被广泛用于生产椰果罐头、果冻和饮料。原料调配好后进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。
