3月21日，丹东网友"分景"在微博直播吃苦杏仁自杀全程，称已经服用了足够多的苦杏仁，幸亏后来及时被送到医院救治。同样，在热播剧《后宫甄传》中也有安陵容吃苦杏仁自杀的桥段。苦杏仁真的能令人中毒身亡吗？日前，著名科学传播论坛"科学松鼠会"的植物学博士史军撰文称，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。
苦杏仁为什么有毒？
记者从江苏省中医院了解到，每年医院的急诊都能遇到几例吃杏仁中毒的患者。不少是中老年人，吃了自家晒的苦杏仁后，感觉恶心、呕吐、头昏后到医院就诊。东南大学附属中大医院中医内科主任王长松告诉记者，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是"南杏",也就是甜杏仁，"北杏"就是苦杏仁，苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。"科学松鼠会"的植物学博士史军介绍，一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的"罪魁祸首",这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。王长松告诉记者，杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖，这样才能去毒。不过一般入药的杏仁都在15克~25克之间，不会发生中毒现象。
吃多少苦杏仁会致死？
记者通过查询文献得知，成人一次吃生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，成人一次吃苦杏仁55颗（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），会导致死亡。江苏省中医院急诊科主任芮庆林提醒，苦杏仁一天不能吃超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。如果吃完后觉得不舒服，首先用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救。专家介绍，只要稍加处理，苦杏仁也能变得很安全。有文献报道，对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃的水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667%.
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美国大杏仁有毒吗？
如今超市中美国大杏仁的零食很受人喜爱，美国大杏仁是否有毒呢？王长松说，此杏仁非彼杏仁，美国大杏仁又称扁桃，不是真正的杏树结出来的。"科学松鼠会"的史军也介绍，与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来得更确切一些。这两种植物最显著的区别就在于，扁桃在成熟时，果肉会裂成两半，而我们熟悉的杏果肉自始至终都把种子包裹得严严实实，不会开裂。
咋区别甜杏仁和苦杏仁？
东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚说，苦杏仁味道中有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。而甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。从口味上看，甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。
据《现代快报》
苦杏仁
可与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。
成人一次吃生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。
甜杏仁
一些杏仁茶和杏仁露是由甜杏仁制作成的。
甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。
