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山西食品抽查显示:腐竹乱加吊白块 黄酒半数不合格

2012-03-17 中国食品网 中食网 1055 0

  (山西)省质监局3月14日通报了去年第四季度食品类质量抽查结果,共包括蜜饯、豆制品、配制酒、黄酒、膨化食品、炒货及坚果制品、糕点等七个类别,除糕点、膨化食品、配制酒的合格率相对较高外,其他几类食品的合格率都在90%以下,其中黄酒的质量最差,合格率仅为50%,而洪洞县一家企业生产的腐竹中,还被检出了吊白块。

  蜜饯

  抽检合格率:86.67%

  存在的问题:尽管蜜饯产品的合格率比去年同期上升了2个百分点,但也存在较多质量问题,主要是个别产品二氧化硫残留、总砷、霉菌、胭脂红、苯甲酸与山梨酸等不符合要求。据介绍,人体过量摄入二氧化硫可导致急性中毒;人体长期低剂量摄入砷化物也会导致慢性砷中毒,对人体健康有较大影响;食用霉菌超标的食物后,会刺激人体消化道、胃部等,严重的还可损伤肝脏,造成食物中毒;长期过量食用胭脂红超标的食品也会影响人体健康;而苯甲酸与山梨酸作为一种防腐剂,如果长期过量摄入,也会在体内沉积,危害肾、肝脏的健康。

  豆制品

  抽检合格率:88.89%

  存在的问题:豆制品的抽样合格率比去年同期提高了1.3个百分点,发现的主要质量问题是有一个批次的腐竹添加了甲醛次硫酸氢钠,还有个别产品菌落总数、苯甲酸不符合标准要求。甲醛次硫酸氢钠俗名吊白块,是一种工业添加剂,添加后具有漂白、增色、改善食品口感、防腐等作用,由于其对人体健康有危害,国家明文规定严禁在食品中使用。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标,食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。

  配制酒

  抽检合格率:92.31%

  存在的问题:在本次抽查中,发现配制酒存在的主要质量问题是酒精度不符合相关标准要求。两个不合格批次的配制酒,其酒精度均低于明示值,商家有欺骗消费者的嫌疑。

  黄酒

  抽检合格率:50%

  存在的问题:一是个别产品菌落总数超标,食用菌落总数超标的食品会影响人体健康。二是酒精度不符合相关标准要求,本次抽查,发现有两个批次的黄酒酒精度检出值均高于其标签明示值。三是氨基酸态氮不合格,氨基酸态氮含量是衡量黄酒质量好坏的主要营养指标,是标示产品质量等级的重要依据,是黄酒的特征参数。

  膨化食品

  抽检合格率:91.67%

  存在的问题:膨化食品存在的主要质量问题是大肠菌群超标。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,长期过量食用大肠菌群超标的食品会影响人体健康,易引发肠道疾病。专家建议,要避免大肠菌群超标最关键的是从原材料、加工环节到成品包装过程必须做到洁净卫生。

  炒货及坚果制品

  抽检合格率:86.49%

  存在的问题:霉菌、菌落总数、大肠菌群、酸价和过氧化值不合格。霉菌、菌落总数、大肠菌群都是衡量食品受污染程度的指标,也是评价食品卫生质量的重要指标,长期过量食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和炒制程度越好;过氧化值主要衡量油脂酸败的程度,过氧化值越高其酸败就越厉害,对人体健康会产生不良影响。

  糕点

  抽样合格率:94.19%

  存在的问题:一是个别产品菌落总数、霉菌超标。菌落总数、霉菌都是衡量食品受到污染程度的指标,数值越高证明污染越严重。二是个别产品甜蜜素超标。甜蜜素是一种甜味剂,若长期过量食用会危害人体的肝脏及神经系统。三是个别产品铝含量超标。在糕点生产中,铝制剂主要起到蓬松作用,但长期过量摄入铝会对人的脑神经造成损害,国家标准规定限量添加。

  针对本次食品质量抽查反映出的问题,省质监局已经要求各级质监部门做好后处理工作。对在监督抽查中食品质量不合格的企业,质监部门将采取措施,促使其尽快提高产品质量,杜绝生产不合格产品。记者 王普荣 实习生 高银银

  ■部分企业生产的不合格食品名单

  由洪洞县华新食品有限公司生产的华新牌腐竹,甲醛次硫酸氢钠检出值为30mg/kg,属非法添加。

  由稷山县海明蜜饯食品厂生产的金丝蜜枣,其总砷超标。

  由绛县龙达食品有限公司生产的山楂卷,苯甲酸超标。

  由山西维多多食品有限公司生产的“维多多”山楂果脯,胭脂红超标。

  由忻州市忻府区禹王豆制品加工厂生产的“忻禹”豆腐干,苯甲酸、菌落总数超标。

  由临汾市尧都区黄丹酒业有限公司生产的黄丹酒,酒精度不合格。

  由杏花村酒都酒业有限责任公司生产的玫瑰露酒,酒精度不合格。

  由山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒,酒精度不合格。

  由山西省代县杨府宴酒有限公司生产的杨府黄酒,酒精度、氨基酸态氮不合格。

  由运城市鑫诺食品有限公司生产的豆香锅巴(烧烤味),大肠菌群超标。

  由山西真能食品有限公司生产的油炸花生仁(分装),菌落总数、大肠菌群不合格。

  由太原市好滋源食品有限公司生产的芝麻杏仁酥,大肠菌群超标。

  由太原宋氏香又辣食品厂生产的油炸红辣椒,过氧化值超标。

  由太原市杏花岭区口福食品加工厂生产的绿豆酥,菌落总数超标。


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