温州网讯 冷菜间内放置杂物，砧板刀具未消毒；台账索证不全，食品进购索证索票存在不足。昨天上午，市卫生局组织人员对市区8家餐饮单位开展节前卫生监督检查发现，个别餐饮单位还存在一些问题。
在温州喜来登大酒店海鲜类冷房内，执法人员发现，该处原本存储生海鲜，却有工作人员从里面推出放有熟海鲜的推车。执法人员当即指出，生熟食品不得放在一处。该酒店食品仓库内，食品添加剂没有设置专柜存放也被要求整改。市区望江东路新丁香酒店，餐饮清洗消毒不符合卫生要求，保洁柜内存在调味品、抹布等杂物，食品采购索证索票存在不足。
市卫生监督所负责人指出，检查中发现，这些酒店的硬件设施和管理水平有所提高，大部分符合卫生规范，从业人员卫生意识和操作规范较以往也有了很大改观。
针对检查中存在问题的单位，卫生执法人员督促其限期整改，并将组织"回头看",检查整改情况。
此次检查的对象为承办年夜饭、集体聚餐的大中型餐饮单位，重点检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；熟食卤味、生食水产品等凉菜加工和食品储存条件是否符合规定等内容。
此外，还要求承接年夜饭数量在10桌以上的餐饮单位，按规定到辖区备案，要求各个餐饮单位按要求做好食品留样，保留菜谱和订餐者的基本情况备查。
潘达源王雄涛
