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人工娃娃鱼低脂高蛋白

2013-03-28 中国食品网 中食网 614 0

  大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声,因此人们又叫它“娃娃鱼”,是国家二类保护水生野生动物,是雷竞技ap官网入口 产业化和特色雷竞技ap官网入口 重点开发品种;是野生动物基因保护品种。

  娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现,大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效,对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。同时,娃娃鱼也是一种食用价值极高的经济动物,其肉质细嫩肥腴,滋味鲜美,含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,素为筵上奇珍异品。

  现如今在广东英德一带已成功引用地下硬水养殖娃娃鱼,味道、营养价值等各方面与野生娃娃鱼一样。而且现在春季里,应该多食用高蛋白低脂肪的鱼类。所以,今天就为大家介绍推荐娃娃鱼。

  奶白菜滚娃娃鱼片(汤)

  功效:养阴、壮阳、益气

  材料:娃娃鱼1条、鲫鱼1条、奶白菜150克,姜丝少许

  做法:娃娃鱼处理洗净后切成鱼片,鲫鱼处理洗净、奶白菜洗净;将鲫鱼煎至微黄,与娃娃鱼去肉后的鱼骨、鱼头、鱼尾,一起用煲汤袋装好后,与姜丝一起放入瓦煲中,加清水2000毫升(约8碗量);旺火滚沸后,改为中小火煲约40分钟;同时将娃娃鱼肉片,用生粉、生油、生抽过小火腌至变黑;然后将煲好的鱼汤倒入另一锅中,再次旺火滚沸后,倒入娃娃鱼片和奶白菜;滚至刚熟,下碗即可。

  用量:4~5人

  鲜石斛炖娃娃鱼

  功效:益胃益脾、养阴益气

  材料:鲜石斛40~50克、娃娃鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4~5个、生姜3片

  做法:鲜石斛稍浸泡洗净,猪瘦肉洗净,红枣洗净去核,娃娃鱼处理洗净后煎至微黄,浸入少许水铲起;将以上各物一起放入炖盅或者瓦煲(即可炖可煲)。如果炖就加入冷开水1250~1500毫升(约5~6碗量),炖3个小时,加盐即可;如果煲就加入清水2500毫升(约10碗量),旺火滚沸后转小火约1个小时,加盐即可。

  用量:4~5人

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