齐鲁网1月7日讯 据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，带鱼这东西相信大家经常吃，特别是到了过年过节的时候，不少朋友都会买点来煎炸烹煮，样样是美味可口，要想做好带鱼，首先这前提是买到好的带鱼，那现在市场上的带鱼如何呢，下面看一下记者的调查。
带鱼又名刀鱼，是在我国沿海广泛分布的一种鱼类，作为年货中必不可少的一部分，以其新鲜美味的特点受到了广大市民的喜爱。虽然大家都喜欢带鱼的新鲜美味，但是对于如何挑选优质新鲜的带鱼，不少市民却犯了愁。有青岛市民表示，以往经常买新鲜美味的本地带鱼作为年货，但是这两年从市场超市买来的本地带鱼却没有了往年的味道。
市民所说的本地带鱼，其实就是产自山东沿海的带鱼，以其肉质鲜嫩可口受到广大市民的欢迎。记者走访了青岛多家农贸市场和批发市场后发现，虽然销售的散装带鱼从颜色体型看起来有些差异，但是几乎所有的摊位都在声称自己卖的带鱼就是本地带鱼。
虽然商贩声称自己卖的带鱼是本地带鱼，但是记者发现，这些带鱼的价格却是千差万别。几位商贩给出了从10块钱到40块钱不等的价格，那么同样是本地带鱼，这差距怎么就这么大呢？一位曾从事海产品批发生意的热心观众给我们爆出了一个重要的线索。
"好多就是从南方运过来的，还有进口的，那些鱼吃起来不好吃，一般不会看的根本辨别不出来。"
看来市民吃得本地刀鱼大部分是些山寨货，也难怪有市民说现在的本地刀鱼口味变了，不过，咱们光道听途说也不行，咱得去验证验证这位爆料观众说的事到底靠不靠谱。
商贩坦言：本地鱼大多是"山寨货"
据一位曾从事海产品批发生意的观众爆料，大部分本地带鱼其实是外地带鱼冒充的。很多是用浙江舟山那边的，这还算好的，有的是用从国外热带地区进的带鱼，吃起来就更不好吃了
为了验证这一说法，记者走访了青岛几处水产销售市场，终于有商贩道出了实情。据这位商贩讲，现在市面上大部分带鱼是从浙江舟山渔场或者国外捕捞的。运到山东之后摇身一变就成了本地鱼，因为不少青岛市民对本地带鱼情有独钟，所以声称是本地带鱼的冒牌货身价也就涨了上去。有商贩表示，从外地刀鱼里挑选出一些个头小、品相好的冒充本地刀鱼，这已经成为一种行业潜规则。因为普通消费者没法辨别产地造假的带鱼，所以商贩自然就放心大胆的销售。
为了对本地带鱼有更深入的了解，记者找到了中国海洋大学从事水产研究几十年的博士生导师陈大刚教授。据陈教授讲，本地带鱼主要是黄渤海带鱼，通常身体发灰，一般不会呈现闪亮的银白色，同时，本地带鱼嘴前端呈黑色。因为生长周期较长，肉质更加细腻可口，口感最好。其次是南方带鱼，它主要是白带鱼，身上雪白，体型比较小，嘴巴没有那么黑。口感比较差的，肉质粗糙的，好多是从西非，孟加拉湾进口的。
编后
看来这假冒本地带鱼的事还真是相当普遍。按照老教授的说法，往后大家再买带鱼的时候不妨就按图索骥，照方子拿药，应该就能买到称心如意的带鱼。不过，虽然这东西是假冒的，但是它好歹还是鱼，只是好吃不好吃的问题，下面咱再说的可就是能不能吃的问题了，带鱼除了产地造假的问题，还有这保鲜的问题也不容忽视，记者将继续追踪报道带鱼保鲜的门道。
