每经记者 张娟娟 发自上海
在1月6日举行的上海市政府新闻发布会上，上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强介绍，2011年上海市食品监测总体合格率94.1%，食物中毒事故发生率控制在0.87/10万，食品安全总体上保持了平稳、可控，稳中向好的态势。
据了解，2011年，食品安全工作被纳入上海市各级政府绩效考核体系，今年2月底之前完成考核，考核结果汇总整理后形成书面评估报告报上海市政府、上海市绩效考核办（市公务员局）。
食品监测总体合格率94.1%
阎祖强介绍，2011年上海市、区（县）两级食品安全委员会及其办公室成立，街道和乡镇成立了食品安全综合协调机构，构建无缝衔接的食品安全监管体制、机制。
2011年上海市食品监测总体合格率94.1%，食物中毒事故发生率控制在0.87/10万，年抽检样品数达到8件／千人，市民食品安全知晓度得分80.7分，食品安全总体上保持平稳、可控，稳中向好的态势。
2011年上海市共立案查处食品安全违法案件8037起，罚没款5648万元，侦破犯罪案件80起，抓获犯罪嫌疑人180人。
食品安全被纳入各级绩效考核
2011年，上海市、区（县）、乡镇（街道）、村（居）委会逐级签订食品安全工作责任书，并将食品安全工作纳入各级政府的绩效考核。全市2011年度食品安全绩效考核工作在2012年2月底之前完成，绩效考核方式包括听取汇报、查阅资料、现场抽查、问卷调查。
对全市17个区（县）考核的主要内容包括：组织协调与监管网络建设情况、规范管理与示范创建情况、专项整治与应急管理情况、加大宣传与群防群治情况、食品安全水平状况等五方面。
对市食品安全委员会18个成员单位（即相关职能部门）考核的主要内容包括：履职情况、制度落实情况、工作任务落实情况、协同合作情况、食品安全水平状况等五个方面
上海市食安办对市食安委各成员单位和各区县食品安全工作进行全面考核，绩效考核结果汇总整理后形成书面评估报告报市政府、市绩效考核办（市公务员局），同时向各相关部门和各区（县）政府反馈。
推进科技手段在食品安全监管中的应用
阎祖强介绍，上海市正积极推广运用现场快速检测技术，推进食品安全追溯系统建设和应用，推进食品安全监督和信息服务平台建设，整合食品安全检验检测源，同时督促各类食品生产经营企业自建检验机构，形成政府、社会、企业三位一体的食品安全检测体系。
目前，科技手段已经在食品安全监管中广泛应用。如在快速检测技术方面，上海市已建立了80余项食品安全快速检测技术，配备了60余辆食品安全检测车，猪肉追溯系统覆盖率达100%，蔬菜追溯系统覆盖率达90%，乳制品生产电子记录信息覆盖率达100%。隶属政府检验机构43家，社会第三方检验机构20家。
阎祖强介绍表示，2012年上海市食品安全的总体目标是：继续加强食品安全监管，与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达到95%，年集体食物中毒事故报告发生率控制在6例/10万人以下，继续保持在低水平，市民食品安全知晓率稳步提升，防止发生重大食品安全事故，保持全市食品安全总体有序可控，努力将上海建成全国食品最安全的城市之一。
