2011年全市食品安全风险监测8593批次，总体合格率达到94.1%.在昨天举行的市政府新闻发布会上，市食品安全委员会办公室主任阎祖强介绍了2011年上海食品安全白皮书的主要内容。
在食品安全专项整治领域，上海警方率先开展"亮剑"行动，重点打击无证无照食品生产经营、违禁农兽药使用、"瘦肉精"、私屠滥宰等违法行为。"亮剑"行动查处食品安全违法案件8037起，罚没款5648万元，侦破犯罪案件80起，抓获犯罪嫌疑人180人。目前，上海已建立多元化的食品安全问题发现机制，针对食品添加剂、乳品质量安全、餐厨废弃油脂整治和餐厨废弃物、肉类质量安全等开展各项专项整治，全年吊销了7147张营业许可证。
来自国家统计局上海调查总队的数据显示，去年上海市民食品安全知晓度得分为80.7分。阎祖强表示，全市统一举报电话12331已经启用，市民举报食品安全违法行为最高可获得20万元奖励。
