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避开螃蟹相克食物 品尝肥美秋蟹更健康

2012-09-10 中国食品网 中食网 311 0

  自古,金秋时节,持蟹斗酒便是国人人生中的一大饮食乐事。

  螃蟹,有河蟹、海蟹之分。

  螃蟹之中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、磷、铁、维生素A等,蟹肉是非常营养的食物。

  不过,即便如此,螃蟹依然有许多食用的禁忌哦!

  螃蟹的相克食物搭配:

  一、螃蟹忌与柿子同吃

  《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。”

  螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子中含有较多的鞣质和果胶。

  螃蟹与柿子同吃的话,蛋白质与鞣质相结合,容易产生沉淀,凝固成不易消化的物质。

  因为鞣质容易具有收敛作用,所以还会抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。

  所以,吃螃蟹时忌吃柿子,吃柿子后也忌吃螃蟹。

  误食化解:吃藕节(煮水饮用)。

  二、螃蟹忌与花生仁同吃

  花生仁属于性味甘平,而且脂肪含量高达45%的油腻食物。

  而螃蟹属于冷利之物。

  油腻食物遇上冷利之物极其容易导致腹泻,所以螃蟹与花生仁不宜同时进食。

  另外,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。

 三、螃蟹忌与香瓜同吃

  香瓜又称甜瓜,其性味甘、寒而滑利,能除热通便。

  而蟹肉性味咸、寒,香瓜和螃蟹同为寒性食物。

  香瓜与螃蟹同食,会有损肠胃,极易导致腹泻。

  误食化解:可以吃一些柑桔皮来缓解。

  四、螃蟹忌与茄子同吃

  《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

  蟹肉,性味咸寒。茄子,甘寒滑利。

  二者的食物药性同属寒性,共食会损害肠胃,非常容易导致腹泻症状的发生。

  特别要注意的是,脾胃虚寒的人更加应该忌食。

  误食化解:吃藕节(煮水饮用)。


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