自古,金秋时节,持蟹斗酒便是国人人生中的一大饮食乐事。
螃蟹,有河蟹、海蟹之分。
螃蟹之中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、磷、铁、维生素A等,蟹肉是非常营养的食物。
不过,即便如此,螃蟹依然有许多食用的禁忌哦!
螃蟹的相克食物搭配:
一、螃蟹忌与柿子同吃
《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。”
螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子中含有较多的鞣质和果胶。
螃蟹与柿子同吃的话,蛋白质与鞣质相结合,容易产生沉淀,凝固成不易消化的物质。
因为鞣质容易具有收敛作用,所以还会抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。
所以,吃螃蟹时忌吃柿子,吃柿子后也忌吃螃蟹。
误食化解:吃藕节(煮水饮用)。
二、螃蟹忌与花生仁同吃
花生仁属于性味甘平,而且脂肪含量高达45%的油腻食物。
而螃蟹属于冷利之物。
油腻食物遇上冷利之物极其容易导致腹泻,所以螃蟹与花生仁不宜同时进食。
另外,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。
三、螃蟹忌与香瓜同吃
香瓜又称甜瓜,其性味甘、寒而滑利,能除热通便。
而蟹肉性味咸、寒,香瓜和螃蟹同为寒性食物。
香瓜与螃蟹同食,会有损肠胃,极易导致腹泻。
误食化解:可以吃一些柑桔皮来缓解。
四、螃蟹忌与茄子同吃
《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
蟹肉,性味咸寒。茄子,甘寒滑利。
二者的食物药性同属寒性,共食会损害肠胃,非常容易导致腹泻症状的发生。
特别要注意的是,脾胃虚寒的人更加应该忌食。
误食化解:吃藕节(煮水饮用)。