苦瓜富含膳食纤维、苦瓜甙、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和多种氨基酸、钙、磷等,是最佳抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低癌变的危险性。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜的人要注意,三种人要少吃苦瓜。
1.脾胃虚弱者。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
2.孕妇。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。
3.低血糖者。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,具有降糖功能,患有低血糖的人群也不宜长期大量食用。
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