贫血是我们日常生活中常见的一种疾病，其侵袭的对象最为广泛，包括儿童、青少年，还有成年男女，尤其是孕妇和哺乳女性。贫血是指因血红蛋白浓度不足，导致氧气运输不足，降低全身各种细胞的代谢能力，然后出现各种贫血症状，如疲乏无力、免疫力低下、体力不足、头晕、面色苍白、畏寒怕冷等等，绝大部分贫血都是缺铁性贫血。贫血应该吃些什么呢？在网上搜索一下，大多会建议吃动物的内脏，如心、肝、肾以及牛肉、鸡蛋黄、大豆、菠菜、大枣、黑木耳等等。大连市中心医院营养科主任王兴国表示，其中多吃大枣，对贫血是无益的。
补铁 食物、药物双管齐下更可取
王兴国主任介绍，铁缺乏的原因比较复杂，常见的有出血性疾病，如胃溃疡、子宫肌瘤、肾炎，以及膳食缺铁，如肉类、鱼虾类摄入不足等。治疗缺铁性贫血，既要针对原发疾病，如溃疡、肾炎、子宫肌瘤等，又要补铁。在贫血较重时，补铁可以通过铁剂药物，贫血较轻时，也可以通过食物，当然双管齐下更为可取。
如果用猪肝来纠正贫血，大概需要吃多少猪肝呢？新鲜猪肝含铁22.6毫克/100克，铁吸收率22%。通过计算，大概需要吃猪肝3公斤。新鲜猪肝烹调后重量会缩水。由此可见，用猪肝补铁补血是可行的。除猪肝外，其他动物肝脏、血液、瘦肉等都是补铁补血的有效食物。它们含铁多，铁吸收率高，还促进其他食物中铁吸收。如果用铁剂药物（每片含铁60毫克，吸收率5%估算）来补铁，大概需51片。
用大枣来纠正贫血 需要吃多少？
我们常吃的大枣，通常指常用的干大枣（红枣），而不是新鲜大枣。王兴国主任介绍，两者最显着的区别是鲜大枣富含维生素 C（243mg/100g）， 而 干 大 枣 含 VC极 少（7mg/100g）。VC具有促进铁吸收的很好作用，因此新鲜大枣理论上能促进其他食物中铁吸收，而干大枣理论上不能促进铁吸收。无论鲜枣还是干枣，营养都不错，但这与能否对贫血起作用是没有关系的。假设某贫血者血红蛋白浓度为100克/升，计划提高至110克/升。人体血液按4.5升估算，那么他一共需要多合成45克血红蛋白。血红蛋白含铁0.34%，由此计算他需要补充铁153毫克。干大枣含铁2.3毫克/100克，吸收率5%，那么他需要吃大枣133公斤。把血红蛋白浓度提高10克/升，需要大枣133公斤，由此可见，大枣是不能补铁补血的。
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