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贫血用大枣补不靠谱?

2012-07-09 中国食品网 中食网 646 0

  贫血是我们日常生活中常见的一种疾病,其侵袭的对象最为广泛,包括儿童、青少年,还有成年男女,尤其是孕妇和哺乳女性。贫血是指因血红蛋白浓度不足,导致氧气运输不足,降低全身各种细胞的代谢能力,然后出现各种贫血症状,如疲乏无力、免疫力低下、体力不足、头晕、面色苍白、畏寒怕冷等等,绝大部分贫血都是缺铁性贫血。贫血应该吃些什么呢?在网上搜索一下,大多会建议吃动物的内脏,如心、肝、肾以及牛肉、鸡蛋黄、大豆、菠菜、大枣、黑木耳等等。大连市中心医院营养科主任王兴国表示,其中多吃大枣,对贫血是无益的。

补铁 食物、药物双管齐下更可取

  王兴国主任介绍,铁缺乏的原因比较复杂,常见的有出血性疾病,如胃溃疡、子宫肌瘤、肾炎,以及膳食缺铁,如肉类、鱼虾类摄入不足等。治疗缺铁性贫血,既要针对原发疾病,如溃疡、肾炎、子宫肌瘤等,又要补铁。在贫血较重时,补铁可以通过铁剂药物,贫血较轻时,也可以通过食物,当然双管齐下更为可取。

  如果用猪肝来纠正贫血,大概需要吃多少猪肝呢?新鲜猪肝含铁22.6毫克/100克,铁吸收率22%。通过计算,大概需要吃猪肝3公斤。新鲜猪肝烹调后重量会缩水。由此可见,用猪肝补铁补血是可行的。除猪肝外,其他动物肝脏、血液、瘦肉等都是补铁补血的有效食物。它们含铁多,铁吸收率高,还促进其他食物中铁吸收。如果用铁剂药物(每片含铁60毫克,吸收率5%估算)来补铁,大概需51片。

 用大枣来纠正贫血 需要吃多少?

  我们常吃的大枣,通常指常用的干大枣(红枣),而不是新鲜大枣。王兴国主任介绍,两者最显着的区别是鲜大枣富含维生素 C(243mg/100g), 而 干 大 枣 含 VC极 少(7mg/100g)。VC具有促进铁吸收的很好作用,因此新鲜大枣理论上能促进其他食物中铁吸收,而干大枣理论上不能促进铁吸收。无论鲜枣还是干枣,营养都不错,但这与能否对贫血起作用是没有关系的。假设某贫血者血红蛋白浓度为100克/升,计划提高至110克/升。人体血液按4.5升估算,那么他一共需要多合成45克血红蛋白。血红蛋白含铁0.34%,由此计算他需要补充铁153毫克。干大枣含铁2.3毫克/100克,吸收率5%,那么他需要吃大枣133公斤。把血红蛋白浓度提高10克/升,需要大枣133公斤,由此可见,大枣是不能补铁补血的。

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