炎热的夏季,吃些大蒜有抗菌消毒的作用,可以预防肠道疾病。其实,除了我们熟悉的大蒜,咖喱也是一种非常好的有抗菌作用的食物,夏季吃些咖喱还有提高机体免疫力的作用。
辽宁中医药大学附属医院博士生导师张艳教授介绍,咖喱的主要成分是多种香料。组成咖喱的香料非常多,常用的就有20多种,如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁等。从这些配料中可以看出,不少都是中医所指的药食同源食物。例如:
肉桂:辛甘大热,有补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归原的功效;
小茴香:散寒止痛,理气和胃;
丁香:具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效;
白芥子:温肺化痰,利气散结,通络止痛;
砂仁:化湿行气,温中止泻。
以上配料具有辛温之性,辛温助阳,阳气顾护肌表,可以通过辅助阳气而增强正气发挥其药效。中医讲,正气存内,邪不可干,可见这些配料有增强机体免疫力的作用。
张艳介绍,夏季多湿邪,气候闷热湿润,脾胃容易被湿邪所困,从而导致机体免疫力下降。而咖喱中除了辣味还含有很多香料,芳香之品有辟秽防疫的作用,可扶助正气,达到防病治病的目的。
小提示:虽然咖喱有这么多的益处,但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱。但是咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃。患病服药期间不宜食用。作为刺激性的食品,正在上火,又有便秘的人尽量少食。 记者 李文慧
夏季吃些咖喱可提高免疫力。
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