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调理脾胃第一汤:茯苓冬瓜鸭汤

2012-06-12 中国食品网 中食网 447 0

  中医《黄帝内经》认为,自然界夏季阳气最旺,人体的阳气在夏天达到最高值。此时,人体阳气旺盛,经络气血流通,是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。

  中医主张“天人相应”,即要根据季节的变化而调整饮食,身体才能健康。炎炎夏日闷热、潮湿,容易让人感到无精打采,身体也疲乏无力,本期起介绍一些具有保健价值的夏季养生食疗。

  生活压力大、工作压力大、精神过度紧崩、心情长久压抑、思虑过多都会造成脾功能的负累。有些人会觉得胃胀无食欲,有些人会觉得吃得特别多,没个够。这些都是脾胃虚火的症状。在湿气很大的夏季,外感湿气加上内在脾胃虚火就很容易变成湿热。最常见的就是:浮肿、黄疸、带下、蛊胀,痰多口渴等症。周身湿热难退更是会让人昏沉无力。

 茯苓冬瓜鸭汤则是以健脾清热利水消肿为主,冬瓜清热解毒,解渴利尿、消降胃火作用很好,能调节体液代谢,舒缓慢性肾炎水肿、孕妇水肿,和营养不良造成的水肿。茯苓更是利水渗水第一药,并且能改善脾胃之调、食欲不振、消化不良,搭配着同样利水效果的鸭肉一起烹制更具有了抗老防衰、维护心血管健康,减少体内脂肪沉积的食疗效果。

  做法:茯苓用清水迅速洗净,姜切片,冬瓜去皮去籽后切片。鸭腿切块后滚水焯去血水,入烹过姜的油中煸出香味。将上述材料一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟,最后放入冬瓜再煮约10分钟,鸭肉软烂,加入调味品调味即可。

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