最近公安机关首次全环节破获一起涉及14个省的特大利用地沟油制售食用油系列案件，这起特大案件目前已归案32人，揭开了中国打击地沟油的序幕。
丁仕辉，浙江省公安厅治安总队副总队长，坐镇指挥破获济南格林生物能源有限公司利用地沟油制售食用油案者之一。尽管连日来来自各界对他带队侦破这起要案的祝贺不断，他总是回答"这有什么好祝贺的？"
提起这起案件影响深远，丁仕辉确实高兴，因为让更多人包括此前不信地沟油存在的专家们认识到了问题的严重性，并提供了成功的打击样本。面对不断从各地传来的协查函，他心情又变得沉重，打击包括地沟油在内的食品安全问题，已经是他这几年继扫黄、打赌、禁毒后的另一个工作重点。
9月15日，浙江省公安厅，丁仕辉接受了本刊记者专访。
记者：首例全环节侦破给今后类似案件的侦破提供了经验，您认为应该如何根治地沟油？
丁仕辉：公安机关在维护食品安全问题上责无旁贷。如何有效打击地沟油，我认为，第一，商人总是投机逐利的，对非法回收、收购、倒卖地沟油的行为要加大打击力度。
第二，应该有检测地沟油的便捷办法。地沟油与食用油相比有毒有害，但现在国内外尚未建立科学可行、便捷的检验方法，百姓更是无法辨别。
第三，加强对粮油企业的监管。事实上柳立国的地沟油正是通过粮油商行最终流进市场的。地沟油会被勾兑冒充好油出售，而目前调和油没有国标，只有行标，一桶油95%菜油加入5%棕榈油，他说我这就是棕榈油，你拿他一点办法也没有。
第四，对利用地沟油生产生物柴油或者其他无害的变废为宝的企业要加大扶持的力度。记者：很多人有这样的疑问，地沟油最大的来源地应该是北京、上海、广州这样的大城市，大城市的地沟油都流向了哪里？
丁仕辉：犯罪嫌疑人逐步摸索出经验，甲地收购、乙地生产，丙地销售，以此切断我们的行政管辖。
记者：从大城市流出去的地沟油，会不会转了一圈，又返回来？
丁仕辉：很可能，北京有地沟油被运至平阴，我们抓获了其中一个销售商，他将地沟油加工的食用油大量销往北京，这不又返回了吗？社会上有一个误区，认为地沟油来源于大城市，销售重灾区是小城市、乡村。其实谁都不可能幸免。
记者：人民群众面对食品安全问题，心情很迫切，期盼公安机关提高打击力度。
丁仕辉：打击是必须的。但我觉得问题不仅在这里，有些地方习惯捂着盖着，查着查着就有人来电话让不要报道了。媒体与社会各界对食品安全问题穷追不舍，我们也是零容忍，但办案需要过程，更需要创造一个没有干扰的办案环境。
平阴当地生产地沟油事实上已经成为一种现象，当地的监管肯定有问题。我们查处这个案件很辛苦。比如格林与袁一，我们查封后不可能24小时替你守着，肯定需要当地职能部门接管，但是没人接。
记者：你认为治理食品安全问题，最大的难处在哪里？
丁仕辉：地方保护！为了税收、政绩，对辖区内存在甚至人民群众多次举报的问题置若罔闻，甚至与不法厂商结成利益共同体。如果政府部门都能尽职尽忠，何至于我们跨省，动这么大干戈？
（杨江）（更多内容详见新一期《新民周刊》）
