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什么是发酵酒？

2006-05-23 中国食品网 中食网 1253
发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质如水果、麦芽等为原料，经糖化或发酵后，直接提取或压榨而得的酒。这类酒的酒浓较低，含固形物较多，如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒、果酒等。

什么是发酵酒？ 食品感官检验技术 感官检验的应用
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