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如何从色泽、透度明度鉴别白酒的质量？

2006-05-23 中国食品网 中食网 483
可用高脚酒杯盛满酒后，举杯对光，观察酒液，应纯洁、无色、透明，无浮悬物和沉淀物。有的白酒因发酵期或贮存期较长，可带有极浅的淡黄色，如茅台酒，这是允许的。

如何从色泽、透度明度鉴别白酒的质量？ 食品感官检验技术 感官检验的应用
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