皮肤是人体最大、最活泼的器官，是人体与外界环境接触最主要的屏障，除了保护我们的身体;更重要的，也在每天新陈代谢循环扮演关键角色，藉着皮肤的血管和汗腺来调节身体的温度，以及排除代谢后所产生的废物和毒素。
充足的营养是美化肌肤的基础，均衡的饮食是维持健康皮肤的要件。而补充皮肤所需的养分来自六大营养素：醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水分。其中，常摄取对皮肤有美化效果的食物，可使您的肌肤更亮丽。
硷性食物为美肌札根
食物的酸硷性是以成分中矿物质的种类和含量多寡的比例来决定，硷性食物是指食物在身体代谢后，产生的阳离子(如钾与钙)多于阴离子(如磷酸及氯)。食物的酸硷性对人体有什麽影响?食物有酸硷性，血液也有酸硷性，而平常的血液比较偏为硷性。虽然人体有自行调节酸硷度的生理构造，但如果长时间血液呈现酸性，将减低抵抗力，皮肤和各器官组织也无法完善运作。
因此，为了身体的健康、肌肤的美丽，应多吃些有益健康的硷性食物：
豆类：大豆的硷性最高，但加工製成的豆类食品其硷性度会打折扣。其次菜豆、红豆、豌豆荚亦是硷化血液的极佳食品。蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如油菜、甘蓝、牛蒡、红薑、番茄、胡萝卜，都是很好的硷性食物来源，平常用餐可多取用硷性蔬菜来强化肌肤功能。海藻类：褐藻类如海带、紫菜，红藻类如髮菜，还有绿藻，都含有丰富的钙、铁、钾、镁及碘，是强化健康体质的硷性食物。水果及其鲜纯果汁：几乎所有的水果都是硷性食物，即使有酸的味道，也都是属于硷性食物。美化肌肤不可或缺的关键元素
维他命A、B、C、E都是美化肌肤的重要来源，其功能包括：
维他命A促进皮肤组织正常化，缺乏时表皮容易损伤剥落，皮肤变得粗糙乾裂。为使肌肤更健康美丽，多吃富含维他命A及胡萝卜素的食物，如红心蕃薯、菠菜、绿葱、绿花菜、南瓜等深绿及深黄色的蔬果。
维他命B以维他命B2、B6及B12与皮肤强健有关。维他命B2缺乏，会造成肌肤毛细孔容易扩张，严重时会形成脂漏性皮肤炎。维他命B6及B12缺乏时气色苍白，平时应多吃富含维他命B群的蔬果，如绿黄色蔬菜、菠菜、番茄、香蕉、鳄梨等。
维他命C常存在水果中，有利于肌肤美白。人体若缺乏维他命C，皮肤张力丧失，肌肤内层管壁浮肿，肌肤色泽受损且日晒后易产生黑斑。多摄取富含维他命C的食物，如水果中的柑橘、芭乐、柿子、草莓及绿色蔬菜等，对皮肤才是最好的保养。
维他命E是良好的抗氧化物质，可减少老人斑及皱纹，平时可多吃小麦胚芽及各种绿叶蔬菜来强化肌肤功能。常保肌肤健康的重要功臣
多摄取矿物质，包括铁、钙及锌，有助于维持肌肤健康：
铁质缺乏会使红血球减少，体内的营养和氧气无法充分运送到每个角落，肌肤因此无法正常运作。平时应多吃铁质含量高的食物，如红菜、菠菜、葡萄及李子等蔬果。
钙质可预防和治疗皮肤发炎的情形。金针、木耳、绿花菜、蕃薯叶等，都是保健皮肤的优质蔬果。
锌质缺乏时易引起青春痘和脓包，多摄取坚果、穀类及麦芽等，锌含量高的食物，可使肌肤更细嫩。喝水美学，保湿有方法
水份在人体中约佔三分之二，其中百分之六十积存于皮肤，用以调理皮肤的弹性、光泽及透明度，对于肌肤机能的活化，具有举足轻重的效果。而平时该喝多少水才能达到保健的功效?正常人儘量每天补充1,200～2,000cc的水，也就是6～8杯(每杯240cc)的水才称得上足够;除此，儘量利用白天多喝几杯水，否则晚上喝太多反而影响睡眠及排泄机能。平日以白开水最为理想，太多的咖啡或茶，反而会因为利尿效果，大量将水份排掉、造成水份流失。
美化肌肤除了多选择有益皮肤的食物以外，平时均衡的饮食是最重要的。只要多一份肌肤的呵护，就会多一份青春迷人，美化肌肤是值得您用一生作投资!
