＊作者：gabriel, m.d. cousens "
＊isbn：1556434995
＊specs： trade paper, 9 x 6.5, 599 pp.
＊pub year： 2005
＊category： health
＊imprint： north atlantic books
feed your body…feed your soul
打起精神试试这种饮食方法吧！《spiritual nutrition》超越传统营养观念，认為增加食物营养的目的不全然是生理因素，而在於如何影响及形塑未演化、扩展的灵性健康。从此角度出发，读者便能轻易发现营养价值的多面向。日常生活中，我们的身体吸收不同的食物养份，从而造就出不同的灵性品质…。
※ 以下文章摘译自《spiritual nutrition》
本书以独特的观点詮释营养价值的意义，认為增加食物营养的目的不全然是生理因素，而在於如何影响及形塑未演化、扩展的灵性健康。从此角度出发，读者便能轻易发现营养价值的多面向。日常生活中，我们的身体吸收不同的食物养份，从而造就出不同的灵性品质，例如喧闹地、平静地、平和地、焦躁地心灵空间。选择摄取何种食物与经营何种生活形态，这两者同时影响著我们的饮食习惯与生活品质。选择食物的方式更能显现出我们的内心与世界、万物及神性和谐的状态。这种营养观点的重点在於使人类了解何谓平和、合谐与融和地生存於珍贵的地球资源。
我们较熟悉的水、空气及食物是人们赖以為生的三项主要资源，在空气与水污染发生之前，人类并不担心水与空气的匱乏，反而花了大部份的时间在寻找食物来源。我们寻找、贮存、摄取与消化食物，也必须生產与花钱购买食物，在此过程裡了解与建立食物与人之间的相互关係，那麼灵性与食物之间的关係又发展成何种未解之谜呢？
● 不只是食物
适当饮食的意义便是以合谐的方式从环境摄取适当的能量，但目前这种平衡关係已被破坏，成為现代社会的另一种迷思，试想，人们為何使用防腐剂保存生產过剩的蔬果呢？这基本上是与自然法则决裂的方式之一，望之儼然正常的事，仔细推敲之后，竟觉荒谬，而反之亦然。这种逻辑有如拿头撞墙，当我们停止这种疯狂的行径之后，居然发现头痛不药而癒！而现代生理学的发展有如教导人们如何把拿头撞墙这件事视為平常…。当大家在适应如何撞墙这件事的时侯，我们决定採取异常的举动－停止继续撞墙！我们是那种看起来好笑的〝草食动物〞，要修改我们的思考方式、信仰价值以配合社会压力，这真的不太容易做到。儘管如此，為了达到与神我沟通无碍的境界，為了平衡身体能量，為了唤醒内在灵性的力量，坚持信仰价值与弃绝不平衡的能量摄取方式是必要的作為。饮食本身无法帮助人们成就灵性生活，但它却能帮助人们开啟一扇神圣的门窗。
● 涵养思想的食物
空气是身体能量来源之一，某些瑜珈门派认為百分之九十的身体能量可透过由肺部及皮肤所吸收的氧气达到最佳化，缺氧之后的人体只能存活数分鐘，这种由氧气所带入人体的能量形态被称為〝prana〞，它进入人体肺部，到达心轮，并能平衡上下三个轮脉。
氧气也能透过饮食进入人体，偏食者的氧气能量呈现压力形态，加上所摄取的食物若偏酸性，例如肉类、咖啡、碳酸饮料及含酒精饮品，这些酸性食物将在人体累积过量的氢离子，减少人体含氧量，并產生水肿现象，而当身体缺少可促进新陈代谢的氧气时，体内的乳酸增加，导致人体细胞渐呈酸性，进而将影响细胞功能。根据levine博士的研究，组织或器官缺氧是引起所有慢性或功能衰退疾病的根本因素。
摄取高含氧食物可促进人体健康，而水中拥有百分之八十的含氧量，若我们多喝水或多摄取含水量高的食物，例如水果，将更能促进人体新陈代谢功能。另外一种高含氧的营养成份為醣类（carbohydrate），含氧量為百分之五十，这些食物例如蔬菜、穀物、种子与核果，虽然种子与核果内所含的脂肪与蛋白质将抵减细胞含氧量，但它们却拥有非常丰富的醣类，例如芝麻的醣含量是甘蓝菜、绿豆芽及某些蔬果的三倍。蛋白质拥有百分之二十五的含氧量，脂肪则最低，拥有百分之十二的含氧量。虽然人体细胞膜形成需要未饱和脂肪酸，但它们仍会影响氧的吸收量。另一个关於脂肪的问题是动物性脂肪，所有的除虫剂、除草剂及对环境有毒的化学物品都属脂溶性物质，它们增加了环境与人体的含毒量，為了排毒，人体又轻易地消耗了氧气能量。因此摄取基本脂肪酸比非基本脂肪酸还好，而芝麻便是最好的醣类摄取来源。
良好的饮食虽不是身体健康百分百的主因，但它的确影响了人的心灵品质，除了生理保健之外，冥想、良好的人我关係与接近神－即六个基本原则，与神维持良好的沟通也是构成身体健康的主因。饮食习惯是平衡身心灵的日常原则，换言之，饮食习惯能彰显出人类与大自然如何维持平衡与和谐的生活方式。
