做菜何时放盐好

2013-10-11 中食网 473

核心提示：　　用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。　　　用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉

　　用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。

　　用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。

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