食醋能使面快速发酵

2013-10-11 中食网 406

核心提示：　　食醋是一种重要的调料，它能派许多用处。由于面中带有碱，发酵时会阻碍面发酵的速度。加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作

　　食醋是一种重要的调料，它能派许多用处。由于面中带有碱，发酵时会阻碍面发酵的速度。加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，从而使面快速发酵。

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