- 主料：莲藕500克
配料：酱油10克、醋30克、糖30克、盐2克、干面粉50克、干淀粉15克、蘑菇精、香芝麻油少许、水淀粉、姜适量
制作步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
3. 取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
4. 调成面糊备用。
5. 把莲藕放入面糊中挂糊。
6. 入油锅中炸至。
7. 炸制金黄捞出沥油备用。
8. 取一个小碗加入醋，糖，酱油，蘑菇精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
9. 炒锅到油烧热爆香姜丝。
10. 加入调好的料汁煮开。
11. 撇去浮沫。
12. 再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
13. 把炸过的莲藕倒入。
14. 翻炒均匀淋入辣之源香芝麻油即好。
